Velouté de potiron à l'orange


1 kg de potiron

1 oignon émincé

200 g de poireaux

1 CC de romarin frais haché

1 cc de gingembre frais rapé

1 cc de sauge fraiche hachée

1 cc de thym frais

1cc de muscade

1 cc de cannelle

1 gousse d’ail

10 cl d’huile d’olive

1 litre de bouillon de volaille

Le jus d’une orange

Le zeste d’une orange

Sel, poivre

Couper la chair du potiron en dés.

Dans une marmite, faire revenir l’oignon dans l’huile, les poireaux, la gousse d’ail entière. Ajouter le potiron, le sel et toutes les épices ainsi que les zestes d’orange.

Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min, les légumes vont rendre leur eau. Ajouter le bouillon de volaille chaud et le jus d’orange. Laisser cuire encore 15 min.

Vérifier la cuisson du potiron. Mixer.

Facultatif : ajouter de la crème et du fromage râpé pour les gourmands, ou quelques croutons bien dorés !


Posts à l'affiche
Posts Récents