Moelleux au yaourt fermier et à la berce (Heracleum spondyllium)

Mendiants

Gâteau roulé à la crème de châtaigne

Charlotte aux poires

Tarte fine aux pêches rôties et crème de verveine

Bâteau pirate en pain d'épice et glaçage chocolat

Tarte Halloween à la courge butternut

Sablés de Noël aux épices et miel de Touraine

Galettes des rois à la frangipane

Buche de Noël : biscuit joconde, mousse de poire à la benoîte urbaine et ganache chocolat, coeur croustillant praliné.

Choux à la crème mousseline de chocolat, compotée de poire et tuile de sésame

Assortiment de Panna cota : confiture de mûres sauvages, coulis de cynorhodon, crème de châtaigne

Gâteau de betterave aux noisettes

Tarte aux fruits rouges et crème douglas

Tarte aux poires pochées, crémeux chocolat et touche de lierre terrestre

Tartelettes aux pommes caramel beurre salé, crè-me de reine des prés

Poires pochées aux Côteaux du Layon et aromates

Saint Honoré crème douglas

Tarte aux myrtilles

Nougat de Tours

Bûche de Noël aux cynorhodons (!), biscuit douglas et croustillant cassonnade

Fraisier à la reine des prés

Entremet à la mûre

Préparation de décors en caramel

Tatin de pommes caramel beurre salé

Tarte aux pommes, gelée de pissenlit

Galettes des rois, frangipane noisette

Galettes des rois, frangipane noisette

Verrines à la gelée de mûre sauvage, confits de lentilles

Entremet au citron

Fraisier à la fève Tonka

Tarte au citron et lavande

Mousse au chocolat noir sur lit de betterave

Tarte fine aux pommes, éclats de noisettes

Opéra

Pithiviers

Tatin poire fenouil

Assortiments de desserts...crumble poire sureau, rocher coco choco et tartelettes de saison !

Tartelette au chocolat absolue, noisette

La chenille gourmande !

Pana Cota au ait d'amande et confitures sauvages

Naked cake, crémeux citron lavande et ganache chocolat

Tarte au citron

Moelleux au miel et noix

Tarte au citron